[경영학] 놀부 성공요인 분석

[경영학] 놀부 성공요인 분석.ppt

1.놀부 선정이유
2.놀부 CEO 특징
3.놀부 현황/ 환경/ 조직 분석
4.놀부 향후 전략적 이슈

김순진 대표


현장과 신뢰를 중시하는 경영자

- 매장의 동일성 유지 위한
직접적 매장운영
- 직접 고객맞이
- 현장아이디어 적극적 반영


축적된 경험은 누구도 못 훔친다.
놀부의
‘현장경영+지식경영’


3. 놀부 일반현황 분석 - 탄생


1987년, 서울 신림동 뒷골목의
5평 점포 '놀부보쌈'이 모태
1989년, 프랜차이즈 사업 본격적 시작
2008년, 놀부부대찌개, 놀부보쌈,
놀부솥뚜껑삼겹살, 시골상차림 놀부집,
놀부유황오리진흙구이, 놀부순대국밥점
전국 약 550여 개의 가맹점 경영


대량조리시스템 : 센트럴키친(중앙공급식 주방형 공장)에서 식품생산, 연구개발
콜드 체인 시스템 : 전국의 각 점포에서 전산으로 발주하면 음성공장에서는 필요량을 당일 생산, 배송하여 공급
통합 품질 경영시스템 : 제품의 안전성 및 품질 보증 능력의 객관성 확보

놀부 ,일반현황 ,경영 ,분석 ,경영전략 ,시스템 ,프랜차이즈 ,일반 ,현황